Lahemaa restoranide nädala raames võõrustab Villa Dombrovka ühes peakokk Dmitri Haljovi ja sommeljee Urvo Ugandiga 5-käigulise metsiku õhtusöögi. Menüü maitsete puhul on inspiratsiooni ammutatud sügisesest hooajast ja metsikutest loodusandidest.
MENÜÜ
- Tervituseks: Rääbise mari a la Taramasala
- Merelt: Punase kreveti ceviche, röstitud pomelo ja metspähkliga
- Eesti ja Prantsuse metsadest: Puravikukreem vutimuna ja Perigord trühvliga
- Metsik pearoog I vaatus: Metslinnu yakitori varras Foie gras ja hapukapsa moosiga
- Metsik pearoog II vaatus: Grillitud metskitsefilee, ahjus küpsenud porrulauk ja leedrimarja kaste a’la Bourguignon
- Lõpetuseks: Ahjuõun ja kitsejuust mandli ja Szechuan pipra karamelliga
Menüü juurde serveerime sommeljee Urvo Ugandi poolt hoolega valitud ja sobitatud veinid.
Õhtusöök toimub 10. oktoobril algusega 17:00. Pääsme õhtusöögile saab soetada Fientast: LINK
Hind: 145 eurot
