Rääkige palun lühidalt – mis on Rebasemänniku Catering ja mida te teete?
Rebasemänniku Catering on Uhtnas tegutsev väike toitlustusettevõte, mis pakub erinevaid toitlustusteenuseid – suupistevaagnad, peolauade ja seminaride toitlustamine kuni 70le inimesele, suvehooaegadel food truck’iga üritustel toitlustamine ning erinevad töötoad.
Mina, Triin, olen ettevõtte omanik ning peakokk. Teen seda kõike peamiselt üksi, kuid loomulikult on mul ka pere näol vajadusel väike taustajõud olemas.
Kuidas see ettevõte alguse sai? Kust tuli idee?
Alguse sai see kõik lapse teisel sünnipäeval, kuhu meisterdasin esimesed suupistevaagnad. Kui külalised hakkasid uurima, kust need pärit on, hakkas mõte vaikselt idanema. Olen õppinud kokaks ning oman vastavat kvalifikatsiooni, seega tundus see õige otsus. Siiani ei ole ma seda kahetsenud.
Mis teeb teie toidu või teenuse eriliseks?
Mul on välja kujunenud oma kindel käekiri – toit peab alati välja nägema ilus, kirev ja isuäratav. Kas minu toit ja teenus on erilisem kui teistel – seda otsustab klient. Küll aga hoian ma kvaliteeti alati samal tasemel ning ei täida oma kalendrit tellimustega üle lihtsalt selleks, et kõik soovid vastu võtta. Arvestan sellega, et teen seda kõike üksi, mistõttu võtan ühe päeva kohta pigem vähem broneeringuid. Nii saan tagada, et ei pea tegema järeleandmisi ei toidu maitse ega kvaliteedi arvelt, sellepärast et napib aega või abikäsi.
Aja jooksul olen saanud üsna osavaks ajaplaneerimises ning iga sammu ette mõtlemises.
Milline on olnud seni kõige meeldejäävam hetk või tagasiside kliendilt?
Iga tellimus ja iga kiidusõna kliendilt on minu jaoks eriline ning tänuväärne!
Kõige meeldejäävamad toitlustamised on olnud näiteks Terminaatori backstage, juubelilaud, kus olid kohal ka ansambel Kukerpillid, Reformierakonna omavalitsusjuhtide kogu kohtumine, kus viibis ka meie peaminister, Lolala kontsert Tamsalus, Eesti Geoloogiateenistuse jaanipidu ja mitmed teised toredad sündmused.
Kuidas on Rakvere vald/Lääne-Virumaa olnud teile hea koht ettevõtluseks?
Rakvere vald on korraldanud mitmeid avalikke üritusi, kus olen saanud oma ettevõttega esindatud olla. Need on andnud hea võimaluse inimestele silma jääda ja tutvustada oma tegemisi laiemale ringile.
Üks populaarsemaid ettevõtmisi on olnud Maal Elamise Päeva raames korraldatud kodukohvikud. Viimasel korral oli meie teemaks “Mehhiko tänavatoit meie moodi”, mis kujunes kõige ägedamaks ja edukamaks kodukohvikuks, mida oleme seni teinud.
Mida sooviksite tulevikus veel teha või arendada?
Praegu on mu unistused veidi tagasihoidlikumad, sest ajad on keerulised. Küll aga loodan tulevikus jõuda nii kaugele, et saaksin võtta endale esimese abilise – see võimaldaks töömahtu suurendada ja teenindada rohkem kliente.
Olen lootusrikas ja pusin vapralt omas tempos edasi.
Kui peaksite oma ettevõtet kirjeldama kolme sõnaga, siis mis need oleksid?
Rebasemänniku Catering – omanäoline, paindlik, värviline
